本文标题:简单了解影响醋酸菌发酵的因素之一 --温度
信息分类:站内新闻 新闻来源：未知 发布时间：2016-10-15 23:58:00
简单了解影响醋酸菌发酵的因素之一 --温度
温度是对醋酸菌发酵产生影响的原因之一，因为醋酸菌必须在适
宜的生长环境中才能发挥最大的活性， 温度过高， 醋酸菌会提
前老化， 醋酸发酵速率降低， 甚至导致醋酸菌死亡而产生大量
的泡沫， 液态酿醋工业目前普遍采用30 ℃为恒定的发酵温度
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